{"id":641,"date":"2022-12-17T14:06:25","date_gmt":"2022-12-17T14:06:25","guid":{"rendered":"https:\/\/passepartoutnv.be\/?post_type=nieuws&#038;p=641"},"modified":"2022-12-17T14:06:25","modified_gmt":"2022-12-17T14:06:25","slug":"het-gezonde-buitenleven","status":"publish","type":"nieuws","link":"https:\/\/passepartoutnv.be\/en\/nieuws\/het-gezonde-buitenleven\/","title":{"rendered":"Het gezonde buitenleven"},"content":{"rendered":"<h4 class=\"wp-block-heading\">Culinaire tips<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Een feest of evenement moet steeds succesvol zijn en na afloop veel voldoening geven. Of het nu een receptie, een walking diner, food sharing of een uitgebreid diner is, alles moet tot in de puntjes verzorgd worden.<br>\u2018Create the impossible\u2019 is dan ook het levensmotto van huistraiteur Guido Nuyts.<br>Guido laat ons vandaag meegenieten van enkele bijzondere creaties.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Vitello Tonnato<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Voor 4 personen:<br>Neem 800 gram kalfsgebraad 1e keuze<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bak goed aan en besprenkel met olijfolie<br>Zet oven op 170 graden en laat hem voorverwarmen. Zet het gebraad er ongeveer 30 min in tot een kerntemperatuur van +\/- 57 graden<br>Laat het sap van het gebraad afkoelen en neem deze als basis van je saus<br>Voeg daarbij 60 gram mayonaise, 2 ansjovisfilets, 1 blokje tonijn van 150 gram en een scheutje witte balsamicoazijn<br>Kruid af met peper en snuifje zeezout<br>Doe alles in de blender tot je een zachte massa hebt<br>Snij het vlees in dunne plakjes en werk af met de saus, rucola en appelkappertjes<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">C\u00e9viche van zalm, gemarineerde rode ui &amp; waterkers<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Voor 4 personen:<br>Neem 500 gram kraakverse zalmfilet en wrijf hem in met zeezout (3 eetlepels)<br>Zet hem in de koeling (2 graden) gedurende 30 min<br>Neem 2 limoenen en 2 pompelmoezen en pers deze<br>Bij het sap doe je 5 gram suiker en enkele chilipepers (aanbevolen:2 stuks zonder het zaad)<br>Zet de marinade in de frigo<br>Haal&nbsp; de zalm uit de koeling en snijd hem in blokjes van 1 \u00e0 1,5 cm<br>Doe er vervolgens de marinade over en zet terug in de koeling voor 30 min<br>Neem een mooi aardenwerk potje en verdeel de zalm over de 4 potjes<br>Neem rode ui, schil deze en snij hem heel fijn (1 \u00e0 2 mm) in ringen<br>Marineer de ui met witte wijnazijn, olijfolie 1e persing, peper en zeezout<br>Leg een beetje ui (zie foto) op de c\u00e9viche en werk af met waterkers &amp; dille<\/p>","protected":false},"featured_media":642,"template":"","class_list":["post-641","nieuws","type-nieuws","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/passepartoutnv.be\/en\/wp-json\/wp\/v2\/nieuws\/641","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/passepartoutnv.be\/en\/wp-json\/wp\/v2\/nieuws"}],"about":[{"href":"https:\/\/passepartoutnv.be\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/nieuws"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/passepartoutnv.be\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/642"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/passepartoutnv.be\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=641"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}